Ciao mlom85, ti do il benvenuto nella Community Samsung!
Hai avuto modo di provare ad eseguire l'aggiornamento software tramite il programma Smart Switch, così da escludere un'anomalia relativa al pacchetto di installazione?
Se il problema si presenta anche in questo modo è molto probabile che vi sia qualcosa, sul telefono, che va in conflitto con la procedura oppure un guasto di tipo hardware.
Dopo aver resettato il prodotto lo hai testato anche senza reinserire i tuoi dati o hai riportato subito il tuo backup e le tue app?
Considera che la procedura di reset comporta semplicemente la reinstallazione del sistema operativo conseguentemente alla rimozione di tutti i dati, per cui non può tecnicamente essere responsabile della lentezza o dei riavvii; servirebbe, dunque, testare il funzionamento in un ambiente pulito se ancora non è stato fatto 
Nel caso in cui riscontrassi il problema anche sul telefono privo di contenuti terzi, ti suggerisco di rivolgerti ad un centro assistenza autorizzato per una verifica.
Puoi trovare QUI l'elenco dei centri più vicini al tuo domicilio 
Tienici aggiornati!
Ciao
