Ciao graziella631,
che modello di smartphone utilizzi?
Qualora il sistema operativo in uso sia Marshmallow, per ordinare le tue app e rimuovere gli spazi vuoti, dovrai accedere all'elenco delle app, premere i tasto opzioni in altro a destra (i tre pallini) e andare sulla voce modifica, in questo modo, tenendo premuto su una singola app, questa potrà essere spostata d auna pagina all'altra.
In alternativa, se sul menù opzioni app (i tre pallini in alto a destra) selezioni la voce ordina per e scegli ordine alfabetico, le app verranno disposte tutte affiancate riducendo il numero delle pagine in uso.
Ti confermo che le cartelle da te create sulle home screen non possono essere spostate sull'elenco app 
Ciao
