Olá @Beto_S10_plus , sê bem-vindo à Comunidade Samsung 
A nível de sensores da câmara, e segundo que foi comunicado, não existe qualquer diferenciação, apesar de existirem dois tipos de processadores (Snapdragon e Exynos, o modelo vendido na Europa), mas que há partida, não afetam o resultado final da câmara, mas sim a nível de performance do equipamento. Contudo, a nível de atualizações, estas sim, podem variar. Sei que nos EUA (e não me recordo se já em Portugal) foi libertada uma pequena atualização que melhora algumas funcionalidades, mas que ainda está para sair um update mais completo para melhorar a câmara no seu geral, algo que poderá sair em breve.
Quando dizes que já viste melhores fotos, isto pode depender de diversos fatores. Desde onde e como foi tirada, se teve ou não alguma edição de imagem ou afins. Agora, se tens um amigo ou conhecido e ambos tiram a mesma fotografia, nas mesmas condições, e se notas alguma inconformidade com o teu equipamento, este deverá ser analisado por um Centro de Assistência Técnica Samsung. Podes também, antes disso, repor as definições da câmara, bem como apagar a cache da mesma, nas definições das aplicações, selecionando câmara > armazenamento > limpar cache, a fim de verificar se notas alguma melhoria no processamento/resultado das imagens.
Por fim e quanto ao som do obturador, é referido que desativar esta opção, depende do país, modelo e operadora, e caso seja possível, encontras uma opção nas definições, tal como é descrito no site da Samsung. Em alternativa, existem aplicações capazes de ocultar o som ou segundo este comentário, basta criar uma regra nas Rotinas da Bixby
Espero ter ajudado 
Olá @Medeiros , sê bem-vindo à Comunidade Samsung 
Certamente já deves ter lido o meu comentário acima, mas gostava de entender melhor a tua opinião, tal como a do @Beto_S10_plus . Podem indicar exemplos em que notam "fotos muito melhores de equipamento iguais", tendo em conta os fatores que mencionei acima? 
Permitam-me ainda acrescentar, que a Samsung tem noção de que pode fazer mais com as câmaras do Galaxy S10. Isto porque, no dia de ontem, um dos responsáveis da Samsung na China, mencionou numa convenção que tem em vista a introdução de um Super Modo Noturno. Portanto, é algo que a nível de software pode ser ainda melhorado.
A comunidade serve para isto mesmo, partilha e entreajuda entre a Comunidade Samsung e é sempre bom saber mais sobre estas situações, a fim de analisar o que possa estar a ocorrer. Fico a aguardar feedback 
Olá uma vez mais @Medeiros
Compreendo o teu comentário. Contudo, é uma política a nível mundial em diferenciar os processadores, algo que também acho, que deveria ser igual para todos. Contudo, a Samsung não vai apenas mexer no Modo Noturno, mas sim no seu geral, com uma atualização que deverá chegar em breve.
Relativamente à tua comparação, entendo perfeitamente, pois tenho ambos os equipamentos que mencionas e em certos resultados, a diferença é mínima. Como deves estar par e perante as especificações, tanto o tamanho do sensor, a distância focal, como o pixeis, são os mesmos tanto no S7 como no S10. A alteração foi a nível de abertura da câmara, que melhorou. Como é de calcular, só esta alteração não é o suficiente para reproduzir diferenças 'absurdas' num equipamento. Por exemplo, para mim e até ao momento, e a nível de câmara, o S7 foi o grande salto da Samsung.
Já que estamos a falar em câmara, o zoom é outra das questões. Desde que foi introduzido e melhorado nos equipamentos Samsung, estes são equipados com 2x Zoom, algo que no S10, a meu ver, podia ter ido mais longe. Este é para já, o senão que tenho a apontar, face à concorrência.
Acredito plenamente que a Samsung oiça os consumidores, até porque ano após ano, corrigem situações que foram reportadas a nível mundial. Pelo que, a partir do próximo ano, arrisco-me a dizer, que veremos uma grande evolução no que diz respeito ao que aqui já abordamos.
Olá @HNeves , sê bem-vindo à Comunidade Samsung
Obrigado pelo teu feedback. Concordo inteiramente com o que dizes, é melhorar o que existe e adicionar algo de novo, sem retirar nada, pois tudo o que temos até agora, faz sentido estar presente no equipamento. Acredito que a Samsung assim o faça 
Confesso que depois do tema aqui exposto pelo @Beto_S10_plus e pelo comentário do @Medeiros , além do teu @HNeves , que também eu, realizei alguns testes mais a fundo e de facto, verifica-se o que mencionam. Realizei o teste tal como tinha mencionado acima, nas mesmas condições, no mesmo modo e no mesmo ângulo e posso dizer que em 10 imagens, o S7 conseguiu vencer em 8 situações, algo que não se deveria verificar. As imagens ficam mais nítidas e com maior contraste, sendo as do S10 o oposto, apresentam menos nitidez e contraste, e algumas até resultados "borrados".
Para já só realizei testes dentro de casa, até porque estou pendente de uma situação com o meu S10+, mas tenciono realizar mais comparações, em diferentes cenários, a fim de verificar a fundo esta questão.
Posto isto, a sugestão que vos posso dar, além de espera por uma atualização que melhore esta situação, é expor exemplos do que aqui falamos, através da aplicação Samsung Members, escolhendo Enviar Comentários e posteriormente Câmara, descrevendo o que estamos a sentir, anexando imagens.
Alguma questão, disponham, estarei a acompanhar atentamente esta situação convosco
Olá mais uma vez @Beto_S10_plus
Obrigado pelo teu comentário. De facto, sinto também o que mencionas, o equipamento demora mais a focar e a estabilizar a imagem. Creio mesmo que isto seja resolvido numa atualização futura, pois tal como dizes, em testes (com os modelos snapdragon pois é o dos EUA), parecem levar avante sobre a concorrência. Tirando este ponto e que apesar disso não deixa de ser uma boa câmara, a galáxia S10 é sem dúvida, topos de gama à altura! 
Se entretanto obtiver algum feedback sobre o assunto, partilho convosco e com a Comunidade
