Olá @Ryziin
Nem todos os meses são assim. Desde o lançamento do equipamento que tem sido disponibilizado nos primeiros dias de cada mês. Contudo e por diversos motivos, pode existir a necessidade de atrasar ou suspender atualizações. Apesar de já estar disponível em alguns países, ainda não chegou à Europa e outros, pelo que já não seria a primeira vez que é disponibilizada com outra versão diferente. E tal como já aqui o disseram, se o equipamento funciona bem, é preferível aguardar pelas versões mais estáveis possíveis.
Podes ler mais acerca da atualização em causa em https://eu.community.samsung.com/t5/gama-galaxy-s23/atualiza%C3%A7%C3%A3o-de-agosto-com-diversas-mel...
