Buenas, yo tengo un Galaxy S8 y tenía el problema de que no sonaban las notificaciones. (No es exactamente tu caso por que dices que a veces te suenan y otras no) pero os cuento cual fue mi solución por si puede servir de algo.
EL problema es que en la configuración del teléfono tenía descativado el volumen de las notificaciones. Es decir, hay que ir a Ajustes -> Sonido y vibración -> Volumen y ahí dentro es donde tienes para subir y bajar el volumen de las notificaciones.
Espero que les sirva de ayuda y se solucione el problema.
