Hola!
De los que mencionas los mejores candidatos son el S20FE y el S21 5G. Yo te recomiendaría el S21 5G y te digo por qué. El Samsung Galaxy S20 FE tiene una pantalla más grande pero la del Samsung Galaxy S21 es de mayor calidad.
El S20 FE tiene una pantalla Super AMOLED de 6.5 pulgadas (resolución Full HD+ y 120 Hz). Misma resolución y frecuencia de actualización de pantalla en el Galaxy S21 (sin embargo, este cuenta con tecnología Dynamic AMOLED X2 y se traduce en una mejor visualización).
En cuanto a potencia el S21 es algo más potente que el S20 FE, ya que cuenta con un procesador más reciente, el Exynos 2100. Sin embargo, el Galaxy S20 FE no se queda muy atrás (procesador de gama alta; Snapdragon 865, prestaciones muy similares al Exynos 2100 y también 5G).
En cuanto a diseño cada uno tiene su opinión pero la realidad es que en cuando a los biseles, los del S21 son más finos a diferencia de los del FE que son más pronunciados.
En cuanto a cámaras las resoluciones en general son parecidas aunque las lentes del S21 podrían ser más nuevas y mostrar mejores resultados. En la tercera cámara si vemos una diferencia en la resolución; 8 megapíxeles para el Galaxy S20 FE y 64 megapíxeles para el Galaxy S21.
Por último en cuanto a batería el S20 FE tiene 500mAh más aunque el S21 con un poco menos lo administraría bien tbn.
Lo único que importa al final, son las necesidades que tengas y el uso que le vas a dar. Compres cual compres, espero que lo disfrutes.
Un saludo😉