Ciao Danilo72, benvenuto nella Community Samsung! 
Ti riferisci alle impostazioni visibili nel menu Impostazioni > Suoni e vibrazione > Volume oppure a quelle specifiche per ogni app, quindi da Impostazioni > Notifiche?
In entrambi i casi, comunque, è molto probabile che ci sia qualche contenuto esterno che ha accesso alle impostazioni, modificandole; se hai installato di recente un antivirus, applicazioni per la gestione della memoria o della batteria, launcher grafici o applicazioni per la gestione delle notifiche ti consiglierei di rimuoverle e testare il funzionamento.
Se hai degli accessori bluetooth connessi, ad esempio uno smartwatch, fai inoltre attenzione che non interagisca con le impostazioni dello smartphone.
In ogni caso ti consiglio di ripristinare le impostazioni generali, così da rimuovere eventuali conflitti:
- Impostazioni
- Gestione generale
- Ripristina
- Ripristina impostazioni
Non perderai alcun dato, sarà solo sufficiente reimpostare le impostazioni di notifica, volumi, sfondi, connessioni ed impostazioni varie.
Fammi sapere se non dovessi risolvere
Ciao!
Ciao Sergiorusso, benvenuto nella Community Samsung! 
Anche nel tuo caso il problema si verifica soltanto con le notifiche di WhatsApp e Telegram o lo hai notato anche con altre applicazioni?
Succede con tutte le categorie di notifica (messaggi singoli, gruppi, avvisi o altro)?
Se stai utilizzando applicazioni di terze parti per la gestione delle notifiche è possibile che il problema dipenda da queste; hai già provato a seguire i suggerimenti forniti?
Facci sapere!
Ciao,
Ciao Thomas_27,
ho risposto al tuo messaggio privato 
Ciao!
