Ciao Henry73, benvenuto nella nostra Samsung Community 
Se il problema si è presentato proprio dopo aver aggiornato lo smartphone, quasi certamente è dovuto a questo. È altamente probabile che la procedura di installazione abbia causato qualche errore nella comunicazione del Gear S3 con il dispositivo.
Se il Gear ha difficoltà a connettersi al telefono, è normale che la batteria si scarichi più rapidamente: connessioni frequenti, infatti, impattano sui consumi in modo importante. Il mancato aggiornamento delle app potrebbe essere legato anch'esso alla difficoltà di connessione.
La prima cosa che consigliamo di fare, in casi simili, è dissociare i due dispositivi e rieseguire la procedura dall'inizio, effettuando un backup dei dati attraverso la sezione "backup" di Galaxy Wearable ed eseguendo un ripristino ai dati di fabbrica del Gear S3. Hai svolto la procedura in questo modo?
Hai provato, inoltre, a verificare le impostazioni di risparmio energetico applicate all'app Wearable? Molti smartphone applicano settaggi di risparmio energetico molto aggressivi e questo può far si che il funzionamento sia limitato in background, generando problemi come quelli descritti. Aggiornando il software, è possibile che tali settaggi siano stati ripristinati automaticamente.
Facci sapere se queste operazioni ti aiutano!
Ciao!
Salve, grazie per la risposta ma avevo già provato queste soluzioni, provando a escludere le App delle ottimizzazioni batteria, ma, non cambia niente. Nonostante il telefono risulti connesso è come se non lo fosse
