Ich weiß nicht wie das mit selbst hinzugefügten Freunden geht, aber es gibt die Funktion, Kontakte zu synchronisieren.
S-Health > Community > Freunde > drei Punkte > Einstellungen > Kontakte synchronisiert halten > aus (falls man die Synchronisation nicht möchte)
Bei den Freunden selbst kann man diese nur "Sperren". Sie sind zwar nicht mehr auf der Liste. Allerdings sind sie nicht gelöscht, sondern unter "Sperren und entsperren" wiederzufinden und auch rückholbar.