Ich kenne da keine Einstellung um einen Zeilenumbruch zu erzwingen. Dreh das Smartphone ins Querformat, dann ist auf jeden Fall mehr vom Ordnernamen zu erkennen. Mit OneUI 6 scheinen wohl alle Zeilenumbrüche entfernt worden zu sein.
Gehe da mal zurück, Galerie App. Bei den Alben, zwei Finger auf dem Display und beide nach innen ziehen. Dann sollten links Deine Alben/ Ordner und rechts der jeweilige Name.