Ciao Damiano! 
In sostanza una volta che hai aperto l'app messaggi, puoi ridurre la dimensione del testo servendoti del pulsante volume vol-, vol+.
Se l'app non memorizza la dimensione del testo da te configurata, ti consiglio di procedere come segue:
- Applicazioni
- Impostazioni
- Generale
- Gestione applicazioni
- Tutto/e
- Messaggi
- Cancella cache e cancella dati
- Arresto forzato
A questo punto ti consiglio di testare il corretto funzionamento del device. Ti ricordo che quest'operazione comporta la perdita di tutti i messaggi.
Tienimi informato 
Ciao Damiano!
Figurati
fammi sapere qualora dovessero occorrerti ulteriori informazioni
