Zutaten
Für die Kürbis-Schicht
- 825 g Kürbispüree oder frische Kürbis
- 1/2 TL Muskatnuss, gemahlen*
- 1 Prise Zimt, gemahlen*
- 1 Prise Ingwer, gemahlen*
Für die Spinat-Ricotta-Schicht
- 250 g Spinat TK, aufgetaut
- 1 Zwiebel klein
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl*
- 400 g Ricotta
Außerdem
- 6-9 Lasagne-Platten* ggf. glutenfrei
- 200 g Mozarella gerieben
- 1 Bund Petersilie gehackt
- Salz + Pfeffer
Anleitungen
Für die Kürbis-Schicht
- Das Kürbispüree mit den Gewürzen, sowie Salz und Pfeffer verrühren und bereitstellen.
Für die Ricotta-Spinat-Masse
- Den Spinat gut ausdrücken. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten andünsten. Den Spinat dazugeben und kurz mitbraten. Dann die Ricotta unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Masse wenige Minuten abkühlen lassen, dann 1/3 des Mozarellas unterrühren.
Für die Lasagne
- Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Auf dem Boden einer Auflaufform 3 EL Kübrispüree gleichmäßig verstreichen und mit Lasagneplatten abdecken.
- Auf der Lasagneplatte 4-5 EL Spinat-Ricotta-Masse verstreichen. Darauf wieder 3 EL Kürbispüree geben und alles bedecken.
- Weiter in der Reihenfolge Spinat-Kürbis-Lasagneplatten stapeln, bis die Massen fast vollständig aufgebraucht sind. Lediglich etwas Kürbis-Püree sollte übrig bleiben.
- Auf der letzten Schicht Nudeln das restliche Kürbispüree verstreichen und mit dem Mozzarella bestreuen.
- Die Kürbis-Lasagne für ca. 30 Minuten backen. Sollte der Käse zu dunkel werden, kann er die letzten 10 Minuten abgedeckt werden.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und mit Petersilie bestreuen.
Perfekt für Herbst und Winter: Dieses Kürbis-Spinat-Lasagne schmeckt Groß und Klein!
Vorbereitungszeit30Minuten Min.
Backzeit30Minuten Min.
Gesamtzeit1Stunde Std.
