Ciao SIMLOGIK, ti do il benvenuto nella Community Samsung! 
I nostri smartwatch, compreso il Gear S, supportano il collegamento ad un solo smartphone per volta.
Nel caso in cui dovessi associare il prodotto al Note 4 sarà necessario dunque resettare l'orologio, ma in questo caso non sarà possibile utilizzarlo anche sul Note 8.
E' possibile, invece, connettere al Gear un auricolare bluetooth mediante la funzione presente nel menu Impostazioni > Connessioni > Bluetooth > Auricolare Bluetooth.
Ciao!
