Die Gallerie als App läuft doch schon im Vollbild. Was du willst, so wie ich das verstanden habe, ist, dass deine Bilder/Videos auch aufs gesamtemte Dispaly aufgezogen sind. Dafür müssen Bilder und Videos im selben Format erstellt worden sein, in dem das Display arbeitet.
Bsp: du hast einen Display mit Seitenverhältnis von 16:9, dann müssen deine Bilder das selbe Seitenverhältnis haben, damit sie den kompletten Bildschirm abdecken, ohne an irgendeiner Seite abgeschnitten zu sein. Sprich wenn du ein Bild in 16:10 aufnimmst, kann das ja nicht einfach automatisch sich in 16:9 umwandeln um sich deinem Display anzupassen.