Ciao Silviax, benvenuta sulla Community Samsung!
Ti confermo che quanto riscontri è regolare: è possibile rimpicciolire la visualizzazione della pagina fino al valore del 50%, il quale risulta essere il valore minimo.
Non è possibile rimpicciolire ulteriormente in quanto, in questo modo, il contenuto delle celle non sarebbe visibile.
Tieni conto che questa è una caratteristica di Excel per tablet, a prescindere dal modello utilizzato.
Resto a disposizione, ciao!
Ciao @simona99iulm ti do il benvenuto nella Community di Samsung! 
In merito alla tua richiesta mi preme comunicarti che la versione di Excel installata sul tuo device potrebbe non disporre delle stesse funzionalità rilasciate per altri prodotti.
Per questo motivo posso consigliarti di visionare questa pratica guida per creare una tabella pivot:
Per maggiori informazioni, ti invito a contattare lo sviluppatore dell'app che, nel dettaglio, potrà fornirti tutte le informazioni del caso sulle funzionalità disponibili per la versione di Microsoft Excel installata sul tuo dispositivo.
Rimango a tua completa disposizione per future comunicazioni.
Ciao! 😊
