Hozzávalók:
250g búzafinomliszt átszitálva
250g búzakenyérliszt átszitálva
2tk (10g) só
20g friss élesztő
50g tejföl
2dl tej (kézmeleg)
1dl víz (kézmeleg)
Egy keverőtálba öntöm az átszitált lisztet, majd hozzáadom a sót. Összekeverem, hogy a só majd ne érintkezzen az élesztővel.
A liszt közepére egy kis mélyedést készítünk, és ebbe morzsoljuk a friss élesztőt.
Hozzáöntjük a langyos, kézmeleg tejet, majd a vizet és végül belerakjuk a tejfölt is.
Elkeverjük.(Nem futtatjuk, mert különben élesztős ízű kifliket kapunk.)
Miután elkevertük, egy konyhai gép segítségével vagy kézzel kidagasztjuk a tesztát.
A tészta akkor jó, ha nem ragad a kezünkhöz. Dagasztás utan 40-45 percig kelesztjük.
Miután megkelt a tészta, átgyúrjuk kézzel.
Egyenlő részre vágjuk /8-11 darabra (kb. 75-100 g/db) és gombóccá formázzuk.
A gombócokat 10 percig pihentetjük, hogy könnyebben formázhatóak legyenek majd.
A tésztát háromszög alakúra nyújtjuk- ezt próbáljuk minel vékonyabbra.
Ezt követően szorosan feltekerjük, miközben kifelé húzzuk a tenyerünkkel.
A sütőt 220 fokra előmelegítjük, alul-felül sütésre, majd a sütő aljába 1 dl vizet teszünk, hogy gőz keletkezzen.
Közvetlenül sütés előtt lespricceljük a kifliket vízzel, majd megsózzuk a tetejüket.
Tegyük be a kifliket az előmelegített sütőbe. 10-15 perc után, amikor már elkezdenek pirulni, csökkentjük a hőmérsékletet 200 fokra, és bekapcsoljuk a légkeverést. Ezután 3-5 perc alatt szép pirosra sütjük..
A kész kifliket is spricceljük le hideg vízzel, és hagyjuk őket kihűlni.
250g búzafinomliszt átszitálva
250g búzakenyérliszt átszitálva
2tk (10g) só
20g friss élesztő
50g tejföl
2dl tej (kézmeleg)
1dl víz (kézmeleg)
Egy keverőtálba öntöm az átszitált lisztet, majd hozzáadom a sót. Összekeverem, hogy a só majd ne érintkezzen az élesztővel.
A liszt közepére egy kis mélyedést készítünk, és ebbe morzsoljuk a friss élesztőt.
Hozzáöntjük a langyos, kézmeleg tejet, majd a vizet és végül belerakjuk a tejfölt is.
Elkeverjük.(Nem futtatjuk, mert különben élesztős ízű kifliket kapunk.)
Miután elkevertük, egy konyhai gép segítségével vagy kézzel kidagasztjuk a tesztát.
A tészta akkor jó, ha nem ragad a kezünkhöz. Dagasztás utan 40-45 percig kelesztjük.
Miután megkelt a tészta, átgyúrjuk kézzel.
Egyenlő részre vágjuk /8-11 darabra (kb. 75-100 g/db) és gombóccá formázzuk.
A gombócokat 10 percig pihentetjük, hogy könnyebben formázhatóak legyenek majd.
A tésztát háromszög alakúra nyújtjuk- ezt próbáljuk minel vékonyabbra.
Ezt követően szorosan feltekerjük, miközben kifelé húzzuk a tenyerünkkel.
A sütőt 220 fokra előmelegítjük, alul-felül sütésre, majd a sütő aljába 1 dl vizet teszünk, hogy gőz keletkezzen.
Közvetlenül sütés előtt lespricceljük a kifliket vízzel, majd megsózzuk a tetejüket.
Tegyük be a kifliket az előmelegített sütőbe. 10-15 perc után, amikor már elkezdenek pirulni, csökkentjük a hőmérsékletet 200 fokra, és bekapcsoljuk a légkeverést. Ezután 3-5 perc alatt szép pirosra sütjük..
A kész kifliket is spricceljük le hideg vízzel, és hagyjuk őket kihűlni.
