O S25 saiu com a versão final do OneUI 7. Uma coisa é desenvolver o software de raiz para o telemóvel, outra coisa bem diferente é actualizar a versão de Android e apps da Samsung sem dar problemas (daí a necessidade de uma 4ª versão beta).
Mais uma vez, não percebo onde está a tua indignação. Pela maneira do que escreves, os teus telemóveis são inúteis e não funcionam sem a última actualização. Ou estás a precisar de uma qualquer coisa que está na actualização, apesar de não a saberes especificar.
E haverá alguém que acredite que a OneUI 7 irá vender sequer um telemóvel da gama S25? As mudanças não são drásticas - aliás, desliguei a maioria das "tretas" que não utilizo e, por isso, o meu S25 Ultra difere do S23 Ultra em alguns ícones, na forma como os botões estão colocados na zona das notificações e alguns menus nas Definições. Passava bem sem a OneUI 7.
Quanto à "inovação" da Samsung, basta olhar para os Fold e ver o que tem mudado ano após ano, desde a primeira versão.