Weil das bei den Samsung Geräten am Anfang normal ist. Das Gleiche hatte ich beim Z-Fold 6 und beim Tab S10 Ultra. Irgendwann wird es auch beim S25 mal auf aktuellen Stand gebracht.
Bei mir leider das gleiche, Google Updates Stand Oktober 2024. Es gab schon sogar zwei System Updates, davon das letzte heute, beim Google Update hat sich leider nichts getan. Verbesserung wäre wünschenswert.