Preciso che nel S23 e nel S23+ i microfoni in totale sono due. Nel S23 Ultra hai a disposizione tre microfoni. Pertanto il test che hai eseguito ti ha permesso di testare tutti i microfoni presenti nel tuo S23, uno in basso e uno in alto.
Il disagio è dovuto alla scarsa implementazione all'interno delle applicazioni come hai ben capito. Tale disagio è presente sia in ambiente Android (sia esso Google Pixel sia esso Samsung Galaxy) sia su iOS. Se non sbaglio, a memoria, ricordo che su Telegram hai l'opzione di sfruttare entrambi i microfoni. Tale possibilità è data da un'impostazione presente nell'applicazione e sopratutto all'implementazione delle ultime API da parte di Telegram.