Buenas tardes.
Prueba lo siguiente, desde "Theme Park" elige en la opción "Icon" la opción predeterminada "Default" luego ve a tu menú de aplicaciónes y en las carpetas creadas al abrirla te aparecerá el icono de cambiar de color, elije el color deseado para cada carpeta, a continuación dirigete nuevamente a "Teme Park" "Icon" "Create New" desde ahí crea la ficha con la apariencia de tus iconos desde los tres puntos superiores "Change Icons" edita el icono deseado o cambia su apariencia con Iconos descargados (es importante no modificar el color de "Folder") guarda tu ficha y aplicala, de esta forma verás que tus iconos cambiaron a tu elección y las carpetas conservaran el color previamente aplicado al principio, saludos.