Das ist aus meiner Sicht ein Problem der Outlook-App, dass man nach der Konfiguration nicht mehr an die Konto-Einstellungen kommt. Du kannst die Funktion 'Konto zurücksetzen' probieren, musst aber anschließend die Synchronisierung wieder aktivieren. Ob das Problem aber wirklich mit dem Server-Daten zu tun hat, ist mir nicht ganz klar. Ich meine, da kommt eine andere Fehlermeldung. Wenn gar nichts hilft, würde ich die App neu installieren. Solange Du kein POP3-Konto verwendest, sollte das kein Problem sein.