Buenas tardes.
Prueba a desinstalar actualizaciones pasadas; entra en ajustes > aplicaciones > Bixby Vision, toca sobre los tres puntos superiores, "desinstalar actualizaciones", luego reinicia y prueba si ya te deja instalar la última actualización. Después de ello, si sigue igual, podría tratarse de un problema momentáneo de la versión a descargar y tendrías que esperar a una posible corrección. Saludos.